Opis

Publikacja to kolejna powstała książka kulinarna na Żuławach. Udowadnia, że mieszkańcy regionu chcą mieć i mają kuchnię żuławską poskładaną z wielowiekowego oddziaływania różnych kultur: słowiańskiej, Prusów, krzyżackiej, polskiej, niderlandzkiej, pruskiej, niemieckiej, niemieckiej, a nawet epizodycznie francuskiej. Po 1945 roku doszło do niemal całkowitej wymiany mieszkańców na tych terenach i wydawałoby się, że dawna kuchnia zaniknęła. Jednak zachowały się rodzinne zeszyty z przepisami, książki kucharskie, rachunki, wspomnienia przedwojennych mieszkańców, polskich i ukraińskich osadników – to właśnie stamtąd współcześnie restauratorzy i producenci żywności czerpią bogactwo inspiracji. Nawiązując do historii i natury regiony, twórcy książki przedstawili dawny i współczesny obraz kuchni żuławskiej w sposób praktyczny i żywy, z którego można natychmiast skorzystać, przenosząc się w czasie za sprawą smaków. Wszystkie teksty w książce zostały przetłumaczone na język angielski i niemiecki, dzięki czemu publikacja może bez problemu promować dziedzictwo kulinarne regionu za granicą.

Książka powstała w ramach projektu “Kulinaria żuławskie – promocją regionu”, współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej.

Format książki 21,5×30,5 cm, 98 stron, oprawa twarda, rok wydania 2019.